EL BURGO DE OSMA. Jornadas Rito-gastronomica. Capitulo I

Introduccion

Localidad situada en el suroeste de la provincia de Soria, rodeada de un bello paisaje y una tierra para disfrutar. A 56 Km. de Soria capital y a 185 de Madrid, El Burgo de Osma se asienta a 895 m. de altitud.

 

 

Se podría hablar de gran cantidad de cosas de esta localidad, como de sus calles y Plazas, la Catedral, el Palacio Episcopal, La Muralla, la Universidad de Santa Catalina, el Convento del Carmen, el Hospital de San Agustín y Plaza Mayor, el Seminario y el Hospicio, la Plaza de Toros y dominando la vista el Castillo de Osma, con toda su potencia y vigor, así como de la tranquilidad que se respira. Pero para ello ya tenemos a grandes narradores e historiadores de la zona, que son capaces de adentrarnos dentro de sus entrañas y están más cualificados para ello que escribiente. Deciros que en este viaje junto con mis acompañantes, me dedique principalmente a comer y descansar. Se podría decir que esta primera visita, fue una toma de contacto tanto para mi, como para mi estomago,el cual  no tenia capacidad  para digerir todo lo que iba a degustar. 

 

  

Decir también a modo informativo que desde 1993 el Burgo de Osma está declarado Bien de Interés Cultural con la categoría de Conjunto Histórico Artístico. 

 

Visto una pequeña introducción, vamos a centrarnos en el viaje que principalmente estuvo dedicado a las Jornadas Rito-Gastronomicas de la Matanza, que constituyen el acontecimiento gastronomico más importante de Castilla y León desde su creación en 1974.